Die Pflege der Weingärten im Einklang mit der Natur ist uns ein besonders wichtiges Anliegen. Biologisch-organisch gearbeitet wird bereits seit 2008, ein Aspekt in der Weinerzeugung, der schon Opa Leopold besonders wichtig war. Die Trauben werden größtenteils durch Handarbeit gelesen, in den Weingärten wird besonders schonend gearbeitet und bei Rebschnitt und Ernte richten wir uns nach den Mondphasen. Wir sind davon überzeugt, dass unsere nachhaltige Arbeitsweise im Weingarten und Keller qualitativ hochwertige Weine hervorbringt, die unsere charakteristischen Böden, das Klima und die Rebsorten widerspiegeln. Da wir tagtäglich mit der Natur arbeiten und auf sie angewiesen sind, liegt es in unserer Verantwortung respektvoll diese „Partnerschaft“ zu pflegen.